Sanbravo: Gastronomía luxury con los mejores drinks en Mérida

¡Hola gente linda de TOP Yucatán!, Nos dimos una escapada a un espectacular spot gastronómico que destaca por su marcado estilo en carne a las brasas y mariscos, un lujoso restaurante en Mérida llamado ‘Sanbravo’, lugar que es dirigido por uno de los mejores chefs de todo México, el premiado Chef Christian Bravo. 

Cuando hablamos de los mejores restaurantes en Mérida, sin duda, el nombre ‘Sanbravo’ llega a la mesa. Es por eso que visitamos este bello lugar y nos sumergimos en la profundidad del arte culinario que ‘Sanbravo’ ofrece. Aquí te contamos nuestra experiencia:

Llegando a Sanbravo

Llegamos un viernes por la tarde, un día con un clima impecable. Algo sumamente valioso es la locación de este restaurante, ya que se ubica en el corazón de Prolongación Montejo, la avenida más importante de Mérida, la ciudad blanca, una zona rodeada de centros comerciales y agencias de marcas de autos de lujo.

Su exterior es una muestra de la perspicacia y la calidad de su arte gastronómico, los detalles de su arquitectura y el estilo de su entrada hacen que al combinarlo con la ubicación, genere la imagen de un restaurante de prestigio, lo cual es.

Interior de Sanbravo

El interior de Sanbravo, es reluciente, sus detalles de interiorismo son perfectos para el entorno que esperas al visitar un restaurante de esta categoría.

Este restaurante provoca confidencia, un lugar al que puedes llegar a comer por la tarde y seguirte hasta el anochecer, ya sea para una tarde de amigos, en pareja e incluso para negocios, el ambiente y la comodidad es algo clave en Sanbravo.

Mixología en Sanbravo

Mérida está viviendo una hegemonía gastronómica en el país y sin duda la mixología está siendo parte de esto; Sanbravo amalgama diversos elementos, como ingredientes, preparación, experiencia y sabores, con los que crea una mixología espectacular, ciertamente una de las mejores de Mérida.

Llegó la hora de degustar la aclamada mixología de Sanbravo, pedimos los siguientes cocktails:

Tonic de Carbón: Una bebida que contiene un toque de carbón, que aporta vitaminas y minerales al organismo, acompañada de un pequeño ornamento de zarzamoras y flores comestibles, gin black more y brandy fundador.

Nuestro cocktail fue preparado por el mixólogo justo en frente de nosotros, momento que crea una experiencia única, acompañada de la demostración de la técnica del mixologo.

Joulie Sour: Un cocktail escarchado con sal de ceniza de tortilla, con buena consistencia y un tanto dulce, preparado con mezcal san cosme, clara de huevo, jugo de arándano y demás ingredientes. Una de las bebidas preferidas por la damas.

Al momento de disfrutar de nuestras bebidas, decidimos ordenar un par de entradas para comenzar la tarde y al momento nos trajeron un aperitivo sumamente exquisito, un jugo de carne preparado con toques de brandy y vino, una total delicia que te deja saber que lo que viene será algo espectacular. 

 

Entradas en Sanbravo

Es de reconocer la calidad con la que realizaron todo en Sanbravo, a continuación les compartimos las entradas que pedimos:

• Tenazas de cangrejo king crab frías con mantequilla clarificada, una completa entrada con una presentación característica, servida en hielo. Entrada con un precio de $3.5p/gramo

• Tuétanos a las brasas, una excelente opción como aperitivo o primer plato. Entrada con un precio de $220 MXN

Recomendación del Chef Christian Bravo 

Llegó la hora esperada, el plato fuerte en Sanbravo. Queremos compartirles que previo a nuestra visita, tuvimos la oportunidad de platicar con el Chef Christian Bravo quien dirige este restaurante y al hablar sobre Sanbravo le hicimos la típica pregunta ¿cuál es la recomendación del chef?. Y ahora les compartimos cuál fue su recomendación, una locura de gastronomía:

• Pulpo Sanbravo, una platillo sumamente exquisito que al probarlo casi nos caemos de la silla, este plato contiene pulpo a las brasas con aceite de ajo, paprika y naranja agria, servido con papas cambray, pimiento rojo y cebolla asada. Esta delicia tiene un precio de $389 MXN

• Surf & Turf, una hamburguesa que te deja con la boca abierta, digna de una fotografía, preparada con camarones a las brasas, carne de res al término, guacamole, cebolla caramelizada al balsámico, diversos quesos y papas fritas. Hamburguesa con un precio de $295 MXN

• Y por último, una de las joyas de Sanbravo, el Rib eye Steak Frites, una platillo de película, un delicioso corte a la parrilla, laminado servido con puré de papa, papa paja trufada con queso parmesano y demi gace, con un precio de $585 MXN

• Acompañados de dos estelares cocktails, el Mercado San Benito, un salvaje cocktail que combina diversos sabores con vodka, comino, cilantro, naranja agria y más, servido con una aromática canela que el mixólogo enciende con fuego delante de tus ojos.

• Y la Sangría Sanbravo, una bebida hecha con electrificante naranja agria, que por fama, es el más pedido en el restaurante.

La despedida en Sanbravo 

Después de pasar toda una tarde increíble, llegó el momento de despedirnos de este fantástico lugar, pero no sin antes pedir dos cosas de las que somos fanáticos, un carajillo y un postre.

El carajillo en Sanbravo, fue la cereza del pastel, desde el momento de pedirlo, el mixólogo nos dijo: ¡Excelente decisión!, no se arrepentirán. Por lo que desde su preparación nos íbamos emocionando y ganando ansias por probarlo.

Después, nos llevaron el carajillo a nuestra mesa y nos quedamos sorprendidos de su presentación en modalidad deconstruida.

Justo cuando veíamos la hermosa presentación en una tabla sellada con el nombre de Sanbravo, el mixólogo llegó a nuestra mesa y nos lo preparó ahí mismo, ¡fue estupendo!.

El Postre en Sanbravo, una experiencia envuelta en fuego

Llegó a nuestra mesa para despedirnos el Carajillo Sanbravo, una increíble versión con chocolate semiamargo, hecho de crujiente de caramelo con almendra y nibs de cacao, espuma de café helado de chocolate, cocoa y licor 43 servido ardiendo en fuego.

 

Experiencia en Sanbravo

El ambiente de Sanbravo es la mezcla perfecta para los sentidos, un enredo perfecto entre lo gourmet y lo fortuito, la perspicacia de su cocina lo convierten en un restaurante luxury pero versátil, en este lugar cocinan la carne y utilizan el arte de las brasas como nadie en Yucatán. En la calidad y sabor de sus alimentos y bebidas se puede percibir la destreza del chef que comanda este lugar.

 

100% recomendación TOP Yucatán

 

¿Cómo llegar a Sanbravo?

¡Eso es todo por hoy gente linda de TOP Yucatán!, pronto subiremos más reviews sobre los restaurantes de la Península de Yucatán, donde descubrirás los secretos que guardan los mejores chefs y los lugares más increíbles del sureste de México.

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