'Talento Picheta': Celebrando la creatividad culinaria de Yucatán

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El restaurante Picheta, un referente en la escena culinaria de Yucatán, ha estado comprometido desde su creación con la promoción de una "Cocina de autores". Esta visión innovadora ha reunido a enormes chefs de renombrada trayectoria en el estado, quienes diariamente sorprenden a los comensales con cada uno de sus platillos originales, en donde encarna la esencia de la gastronomía yucateca contemporánea, utilizando ingredientes autóctonos de la región. Este enfoque en la cocina los llevó a inspirarse en una iniciativa especial: el "Concurso Gastronómico Talento Picheta".

El concurso, ahora en su segunda edición, tiene como objetivo principal fomentar y motivar la creatividad de jóvenes talentos gastronómicos a través de la demostración de sus habilidades en la creación de platillos inspirados en la rica tradición culinaria de Yucatán, así como en su versión contemporánea. La primera edición, celebrada el año pasado, fue un rotundo éxito, lo que ha llevado a la continuación de este esfuerzo por parte del restaurante para seguir brindando oportunidades a los jóvenes en el campo gastronómico profesional.

Ocho Escuelas en Competencia

En esta intrépida edición, ocho escuelas de gastronomía al interior del estado y de Mérida participaron en el concurso. Cada escuela estuvo representada por un equipo de tres alumnos regulares, quienes compitieron en dos emocionantes fases. La fase preliminar se dio los días 3 y 4 de octubre a las 9:00 de la mañana en el restaurante Picheta. Durante esta etapa, los equipos prepararon recetas originales las cuales fueron evaluadas por un panel de expertos.

Las ocho escuelas que compitieron en el 2do Concurso Gastronómico 'Talento Picheta han sido dignos representantes de la educación culinaria en Yucatán. Entre los que se encuentran:

Mérida

• Cocina + Arte Universidad
• Universidad Anáhuac Mayab
• Escuela Culinaria del Sureste
• Instituto Gastronómico de Mérida
• Universidad del Valle de México (1er lugar)

Valladolid

• Universidad de Oriente (2do lugar)

Peto

• Universidad Tecnológica del Mayab

Izamal

• Universidad Tecnológica del Centro

La fase final se efectuó el jueves 5 de octubre a las 8:00 am en el restaurante Picheta. La Universidad del Valle de México y la Universidad del Oriente se enfrentaron en un día desgastante. Ninguno de los concursantes supo el 6 de octubre en donde se dieron cita para conocer al ganador del concurso gastronómico ‘Talento Phicheta’. En ambas etapas del concurso, grandes chefs, cocineros y figuras importantes de la gastronomía yucateca tuvieron el honor de actuar como jueces. El chef Pedro Medina, el chef Manuel Aguilar y el chef de Picheta Rodolfo Barrientos se encargaron de evaluar los platillos de acuerdo con criterios rigurosos que incluyen el sabor, la presentación y la autenticidad de la identidad yucateca en cada creación culinaria. 

Entre amigos, autoridades del estado, chefs de renombre, medios de comunicación y figuras públicas locales, la noche de premiación se convirtió en una velada única, en donde todo se combinó para celebrar a la Universidad del Valle de México como auténtico ganador. 

La Universidad del Valle de México fue la universidad que se alzó como ganadora gracias al esfuerzo de sus estudiantes, sus espectaculares platillos y las propuestas culinarias que pudieron ser disfrutadas por los invitados durante la noche de premiaciones. Además de ser el ganador y recibir premios en efectivo, también fueron acreedores de cortesías para disfrutar en el restaurante Picheta y tendrán la oportunidad de ver sus creaciones mencionadas en el menú del restaurante, así como en las redes sociales y la página web de Picheta.

Los platillos ganadores tendrán un lugar especial en el menú de invierno de Picheta a partir de noviembre de este año, lo que permitirá a los comensales disfrutar de las creaciones excepcionales de jóvenes talentos culinarios.

En definitiva, el 2do Concurso Gastronómico 'Talento Picheta no solo fue un evento culinario emocionante y revelador, sino que destacó el compromiso de Picheta con la promoción de la creatividad gastronómica y el impulso de jóvenes talentos en Yucatán. Los participantes se enfrentaron al escrutinio de los jueces y la expectación de una audiencia ansiosa por saborear la próxima generación de delicias culinarias inspiradas en la rica herencia de la gastronomía yucateca.